Fitosterole – jak działają na organizm? Źródła w diecie

Niektóre składniki potrafią zaskakiwać swoją obecnością w codziennych produktach – zwłaszcza te, które dobrze wpisują się w zdrowy styl życia, choć często nie zdajemy sobie z tego sprawy. Fitosterole to jeden z takich przykładów. Choć na co dzień rzadko o nich myślimy, odgrywają ciekawą rolę w naszej diecie. Co wiemy o ich właściwościach i jak wpisują się w troskę o zdrowie oraz dobre samopoczucie? Przyjrzyjmy się im bliżej.

Czym są fitosterole?

Fitosterole, czyli sterole roślinne, to związki pochodzenia roślinnego. Pełnią rolę podobną do tej, jaką w organizmach zwierząt pełni cholesterol – pomagają utrzymać stabilność błon komórkowych i wspierają ich prawidłowe funkcjonowanie. Można więc powiedzieć, że to naturalny element „budulcowy” roślin.

W czym są fitosterole?

Najwięcej fitosteroli znajduje się w produktach roślinnych bogatych w naturalne tłuszcze.

Ich główne źródła to:

• oleje roślinne – szczególnie rzepakowy, słonecznikowy, kukurydziany i sojowy, oliwa z oliwek,

• orzechy – włoskie, laskowe, migdały, nerkowce,

• rośliny strączkowe – soja, fasola, groch, ciecierzyca,

• produkty pełnoziarniste – otręby, kasze, płatki zbożowe, pieczywo razowe.

To składniki, które często pojawiają się w jadłospisie osób sięgających po kuchnię wegetariańską, ale nie tylko – nawet klasyczne, codzienne dania mogą być źródłem fitosteroli.

Ciekawostką jest, że proces przetwarzania żywności ma wpływ na ich zawartość. Rafinacja olejów roślinnych czy mocne oczyszczanie zbóż może zmniejszyć ilość fitosteroli, dlatego produkty mniej przetworzone zwykle zawierają ich więcej.

Rodzaje fitosteroli

Fitosterole występują w zbożach, nasionach i orzechach, czyli w produktach, które stanowią podstawę wielu tradycyjnych kuchni świata. Co ciekawe, istnieje wiele rodzajów tych związków – najczęściej spotykane to: beta-sitosterol, kampesterol i stigmasterol. Choć różnią się nazwami, wszystkie należą do tej samej rodziny i występują wspólnie w większości roślin.

Nie mają smaku ani zapachu, więc trudno je rozpoznać w potrawach, ale są obecne niemal zawsze wtedy, gdy na talerzu pojawiają się roślinne składniki.

Jak fitosterole działają na organizm?

Fitosterole od dawna są przedmiotem badań ze względu na ich szczególne podobieństwo do cholesterolu. Mają zbliżoną budowę chemiczną, dzięki czemu w organizmie zachowują się w podobny sposób.

Różnica polega jednak na tym, że fitosterole pochodzą z roślin i są uznawane za korzystniejsze dla zdrowia. Przy obecności fitosteroli w pożywieniu organizm może przyswajać mniej cholesterolu pochodzenia zwierzęcego.

Natural Pharmaceuticals – codzienna troska o zdrowie

Natural Pharmaceuticals to producent wysokiej jakości suplementów diety, wytwarzanych w Norwegii z dbałością o skład i jakość surowców. W ofercie marki znajduje się również produkt zawierający sterole roślinne, kwasy omega-3 oraz witaminy z grupy B – składniki, które w naturalny sposób uzupełniają codzienną dietę. To propozycja dla osób, które cenią świadome odżywianie i poszukują prostych rozwiązań wspierających zróżnicowany jadłospis.

Produkty wzbogacane w sterole roślinne

W przeciętnym jadłospisie ilość spożywanych fitosteroli, czyli steroli roślinnych, nie jest bardzo duża. To właśnie dlatego niektórzy producenci żywności decydują się na wzbogacanie swoich produktów o te związki.

Najczęściej w ten sposób uzupełniane są takie produkty jak:

• margaryny

• jogurty

• napoje mleczne

• majonezy

Informacja o dodaniu steroli roślinnych zawsze znajduje się na etykiecie – to właśnie tam można przeczytać, że dany produkt został wzbogacony w te składniki, a czasem także znaleźć wskazówki dotyczące spożycia.

Nie każdy powinien jednak sięgać po żywność dodatkowo wzbogacaną w sterole roślinne. Zgodnie z ogólnymi zaleceniami, produkty tego typu nie są przeznaczone dla dzieci poniżej 5. roku życia, a także dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. W ich przypadku najlepiej, by źródłem składników odżywczych była naturalna, zróżnicowana dieta oparta na świeżych produktach roślinnych i zwierzęcych.

Podsumowanie

Fitosterole to naturalne związki roślinne, które są obecne w wielu znanych nam produktach spożywczych. Znajdziesz je w olejach, orzechach, nasionach, zbożach i strączkach – w tym, co stanowi podstawę zdrowej, zrównoważonej diety opartej na roślinach.

Nie są nowym trendem ani modnym dodatkiem. Towarzyszą człowiekowi od zawsze – ukryte w codziennym jedzeniu, będące naturalną częścią bogatego świata roślin. Wystarczy uważniej spojrzeć na swój talerz, by dostrzec, że przyroda od dawna dzieli się z nami swoimi najlepszymi składnikami.